Ragout fin (Zubereitung Haushalt) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	149 kcal (≈ 8 % NW) 8 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	9 g (≈ 14 % NW) 14 % Alternative finden	6 g (≈ 10 %) 10 %	63 g
Eiweiß	15 g (≈ 28 % NW) 28 % Alternative finden	10 g (≈ 19 %) 19 %	52 g
Kohlenhydrate	2 g (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	1 g (≈ 1 %) 1 %	238 g
Ballaststoffe	0,40 g (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	0,27 g (≈ 1 %) 1 %	33 g

Energieverteilung

Fett 54 %
Kohlenhydrate 6 %
Proteine 39 %
Ballaststoffe 1 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 47 %
einfach ungesättigte 31 %
mehrfach ungesättigte 7 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	149 kcal (≈ 8 % NW) 8 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	622 kJ (≈ 8 % NW) 8 %	417 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	9 g (≈ 14 % NW) 14 %	6 g (≈ 10 %) 10 %	63 g
Eiweiß	15 g (≈ 28 % NW) 28 %	10 g (≈ 19 %) 19 %	52 g
Kohlenhydrate	2 g (≈ 1 % NW) 1 %	1 g (≈ 1 %) 1 %	238 g
Ballaststoffe	0,40 g (≈ 1 % NW) 1 %	0,27 g (≈ 1 %) 1 %	33 g
Wasser	72 g (≈ 2 % NW) 2 %	48 g (≈ 2 %) 2 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	64 µg (213 i.E.) (≈ 7 % NW) 7 %	43 µg (≈ 5 %) 5 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	62 µg	42 µg
Retinol	60 µg (200 i.E.) (≈ 6 % NW) 6 %	40 µg (≈ 4 %) 4 %	1.000 µg
Beta-Carotin	24 µg (80 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	16 µg (≈ 1 %) 1 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	45 µg (15 i.E.) (≈ 4 % NW) 4 %	30 µg (≈ 3 %) 3 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	218 µg (≈ 18 % NW) 18 %	146 µg (≈ 12 %) 12 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	2.727 µg (≈ 18 % NW) 18 %	1.830 µg (≈ 12 %) 12 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	5.494 µg (≈ 32 % NW) 32 %	3.687 µg (≈ 22 %) 22 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	932 µg (≈ 16 % NW) 16 %	626 µg (≈ 10 %) 10 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	124 µg (≈ 9 % NW) 9 %	83 µg (≈ 6 %) 6 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	4 µg (≈ 8 % NW) 8 %	2 µg (≈ 5 %) 5 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	13 µg (≈ 3 % NW) 3 %	9 µg (≈ 2 %) 2 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	1,3 µg (≈ 33 % NW) 33 %	0,9 µg (≈ 22 %) 22 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	5.771 µg (115 i.E.) (≈ 6 % NW) 6 %	3.873 µg (≈ 4 %) 4 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	1 µg (21 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	0,35 µg (≈ 2 %) 2 %	20 µg
Vitamin E	428 µg (1 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	287 µg (≈ 2 %) 2 %	14.000 µg
Vitamin K	15 µg (≈ 23 % NW) 23 %	10 µg (≈ 15 %) 15 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	1 g (≈ 12 % NW) 12 %	0,40 g (≈ 8 %) 8 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,16 :1
PRAL-Wert	8,8 mEq
Natrium	249 mg (≈ 17 % NW) 17 %	167 mg (≈ 11 %) 11 %	1.500 mg
Kalium	306 mg (≈ 8 % NW) 8 %	205 mg (≈ 5 %) 5 %	4.000 mg
Calcium	38 mg (≈ 4 % NW) 4 %	26 mg (≈ 3 %) 3 %	1.000 mg
Magnesium	20 mg (≈ 6 % NW) 6 %	13 mg (≈ 4 %) 4 %	350 mg
Phosphor	244 mg (≈ 35 % NW) 35 %	164 mg (≈ 23 %) 23 %	700 mg
Schwefel	144 mg	97 mg
Chlorid	351 mg (≈ 15 % NW) 15 %	236 mg (≈ 10 %) 10 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	1.522 µg (≈ 12 % NW) 12 %	1.021 µg (≈ 8 %) 8 %	12.500 µg
Zink	2.790 µg (≈ 33 % NW) 33 %	1.872 µg (≈ 22 %) 22 %	8.500 µg
Kupfer	174 µg (≈ 14 % NW) 14 %	117 µg (≈ 9 %) 9 %	1.250 µg
Mangan	70 µg (≈ 2 % NW) 2 %	47 µg (≈ 1 %) 1 %	3.500 µg
Fluorid	57 µg (≈ 2 % NW) 2 %	38 µg (≈ 1 %) 1 %	3.800 µg
Iodid	5 µg (≈ 2 % NW) 2 %	3 µg (≈ 2 %) 2 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	0,07 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,05 g (≈ 0 %) 0 %	50 g
Netto-KH	2 g	1 g
Broteinheiten	0,18 BE	0,12 BE
Broteinheiten	0,21 BE	0,14 BE
Broteinheiten	0,14 BE	0,10 BE
Mannit	64 mg	43 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	64 mg	43 mg
Glucose (Traubenzucker)	22 mg	15 mg
Fructose (Fruchtzucker)	8 mg	5 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	31 mg	21 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	11 mg	7 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	30 mg	20 mg
Disaccharide (2 M)	41 mg	28 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	8 mg	5 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	1 mg	1 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	1.992 mg	1.337 mg
Polysaccharide (> 9 M)	1.992 mg	1.337 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	127 %
Isoleucin	726 mg (≈ 48 % NW) 48 %	487 mg (≈ 32 %) 32 %	1.500 mg
Leucin	1.147 mg (≈ 39 % NW) 39 %	770 mg (≈ 26 %) 26 %	2.925 mg
Lysin	1.233 mg (≈ 55 % NW) 55 %	828 mg (≈ 37 %) 37 %	2.250 mg
Methionin	333 mg (≈ 43 % NW) 43 %	223 mg (≈ 29 %) 29 %	780 mg
Cystein	166 mg (≈ 54 % NW) 54 %	111 mg (≈ 36 %) 36 %	310 mg
Phenylalanin	587 mg (≈ 189 % NW) 189 %	394 mg (≈ 127 %) 127 %	310 mg
Tyrosin	482 mg (≈ 26 % NW) 26 %	323 mg (≈ 17 %) 17 %	1.875 mg
Threonin	626 mg (≈ 56 % NW) 56 %	420 mg (≈ 37 %) 37 %	1.125 mg
Tryptophan	166 mg (≈ 55 % NW) 55 %	111 mg (≈ 37 %) 37 %	300 mg
Valin	801 mg (≈ 41 % NW) 41 %	538 mg (≈ 28 %) 28 %	1.950 mg
Arginin	927 mg	622 mg
Histidin	470 mg (≈ 63 % NW) 63 %	315 mg (≈ 42 %) 42 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	7.664 mg	5.144 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	854 mg	573 mg
Asparaginsäure	1.285 mg	862 mg
Glutaminsäure	2.340 mg	1.570 mg
Glycin	666 mg	447 mg
Prolin	693 mg	465 mg
Serin	576 mg	387 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	6.414 mg	4.305 mg
Harnsäure	267 mg	179 mg
Purin	111 mg	74 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	165 mg	111 mg
Omega 6 Fettsäuren	507 mg	340 mg
Omega 6:3 Verhältnis	3,07 :1	2,06
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	17,42 :1	11,69
Butansäure / Buttersäure	157 mg	105 mg
Hexansäure / Capronsäure	101 mg	68 mg
Octansäure / Caprylsäure	57 mg	38 mg
Decansäure / Caprinsäure	118 mg	79 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	149 mg	100 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	564 mg	379 mg
Pentadecansäure	72 mg	48 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	1.983 mg	1.331 mg
Heptadecansäure	69 mg	46 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	902 mg	605 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	26 mg	17 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	4.198 mg	2.817 mg
Tetradecensäure	82 mg	55 mg
Pentadecensäure	31 mg	21 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	239 mg	160 mg
Heptadecensäure	74 mg	50 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	2.361 mg	1.585 mg
Eicosensäure	14 mg	9 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	2.801 mg	1.880 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	387 mg	260 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	151 mg	101 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	5 mg	3 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	115 mg	77 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	5 mg	3 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	9 mg	6 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	672 mg	451 mg
Langkettige Fettsäuren	7.238 mg	4.858 mg
Glycerin und Lipoide	1.350 mg	906 mg
Cholesterin	126 mg	85 mg
Kurzkettige Fettsäuren	258 mg	173 mg
Mittelkettige Fettsäuren	175 mg	117 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	28 mg	19 mg
Poly-Hexosen	186 mg	125 mg
Poly-Uronsäure	9 mg	6 mg
Cellulose	176 mg	118 mg
Lignin	3 mg	2 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	96 mg	64 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	306 mg	205 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	3,7 P	2,5 P
P2	3,9 P	2,6 P
P3	3,6 P	2,4 P
P4	3,5 P	2,3 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,05 g	0,03 g
Rohasche	1,5 g	1,0 g
Rohfaser	0,3 g	0,2 g
Rohfett	9,0 g	6,1 g
Rohprotein	15,0 g	10,0 g

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